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丸福水産（株）
にがり事業部
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−どんなにがりを買っていいのかお悩みではありませんか？−
■にがりの分類
純にがり
（海水100%）
■当社製品
昔ながらの製塩法による100％海水を原料とした平釜塩から生まれた成分無調整のにがり。微量元素が多い。
輸入にがり
（海水100%）
インドネシア等より輸入されるにがり。
安価であるが品質にばらつきが多い。
添加物にがり
塩化マグネシウムまたは塩化カルシウム、硫酸マグネシウムなどの粉末添加物を水に溶いたもの。
豆腐用凝固剤として利用される。
一部天然を含む
にがり
輸入にがり等に塩化マグネシウム等を加え濃度を上げたもの。
イオン交換膜電気分解による
製塩法で出来る
にがり
濃度が薄い（微量元素が少ない）
食品添加物の原料や医薬品の原料となる。
それぞれは、含まれるにがり成分の種類と量に大きな違いがあります。
液の比重にも違いがあります。比重が大きいほど（重い）ほど、ミネラルが多く含まれることになりますが、中には食塩水が含まれて重いものもあります。
溶けているにがり成分の量と質がそれぞれ違い、水分（乾燥減量）が低い物ほど、多く含まれていることになります。
最進の塩の乾燥減量は約40％、つまり60％がにがり成分ということです。
最進のにがり成分表（100ｇ中）
マグネシウム
6.65ｇ
カリウム
1.75ｇ
ナトリウム
903mｇ
カルシウム
2.4mｇ
亜鉛
1.39mｇ
ヨウ素
0.25mｇ
銅
8μｇ
※自然海水のみ使用のため、
成分数値は若干前後する場合があります。
最進のにがりはこのきれいな海水そのまま
■にがり選びのポイント！
１.
成分表をきちんと表示しているもの
「天然」ミネラル分が、きちんと表示されている
ものをお選びください。
２.
成分無調整（天然であり添加物がない）のもの
商品によっては、添加物としてマグネシウムを添加しているものもございます。
その場合は、
【原材料：海水100％】
という表記があるかどうかでご判断ください。
海水以外のものを添加している商品は、この表記がございません。
３.
価格について
会社によって価格がまちまちですが、
100ｇ当 たりの単価
で比較計算していただくとよりわかりやすいと思います。
■当社のにがりについてのご質問はこちら
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販売元
[本社] 〒803-0801 北九州市小倉北区西港町94-22
TEL:(093)592-0500 FAX:(093)571-9364
製造元 株式会社 最進
[ 本社 ]〒803-0801 北九州市小倉北区西港町 94-22
TEL (093)571-4140 FAX(093)571-4150
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